contoh coklat

Mitos Coklat

Kesalahan yang sering dilakukan pada saat memilih coklat adalah memilih chocolate “bermerk” yang murah atau sangat murah. Coklat demikian memiliki kandungan kakao (biji coklat) sedikit yaitu rata-rata kurang dari 20%, bahkan ada yang kurang dari 7%. Coklat jenis ini juga memiliki kandungan gula yang tinggi, kandungan lemak jenuh tinggi dan keburukan lainnya seperti minyak sayur terhidrogenasi (HVO) sehingga mengakibatkan kerusakan gigi dan gangguan kesehatan seperti penyakit diabetes.

Produk chocolate lainnya yang juga berbahaya dan buruk untuk kesehatan khususnya yang berupa fondant (biasanya digunakan untuk mendekorasi kue) dan praline. Fondant sebenarnya mengandung 100% pemanis dan praline juga sama buruknya. Mungkin juga terdapat dalam oleh-oleh coklat seperti chocolate souvenir dan aneka buah tangan berbahan coklat lain.

Sebisa mungkin pilihlah chocolate souvenir dan jenis coklat lain dengan kandungan gula sedikit agar Anda dapat menikmati manfaat besar yang dimiliki coklat. Anda akan merasakan manfaat jika Anda mengkonsumsi cokelat dengan kandungan kakao atau biji coklat yang tinggi. Selamat menikmati coklat Anda!

Hakikatnya, ramai menggemari aneka coklat. Namun disebabkan tahyul yang lama tertanam dalam masyarakat, perasaan bersalah sering menghantui setiap kali kita menikmati aneka kue dari toko kue. Anda mungkin tidak percaya sekiranya diberitahu kebanyakan laporan mengenai kesan negatif kue coklat disebabkan maklumat kurang tepat. Hasil penyelidikan terkini mendapati aneka coklat berciri positif yang unik. Maka, kita harus mengubah tanggapan umum yang tidak tepat ini.

1. Coklat tidak menyebabkan jerawat.
Perubahan hormon ketika baligh, ditambah pengambilan makanan kurang zinc dan banyak iodin, punca utama. Jerawat biasanya tumbuh apabila seseorang mencapai usia remaja. Pertambahan hormon menyebabkan kelenjar mengeluarkan sebum, yang mengalir ke permukaan kulit secara semula jadi. Jika pengalirannya tersekat, sebum terkumpul lalu membentuk jerawat. Ensiklopedia Dermatologi menjelaskan dengan tepat bahawa pemakanan tiada kena-mengena dalam pengurusan jerawat. Jadi, remaja tidak perlu menahan diri daripada memakan coklat dari penjual souvenir kegemaraan mereka.

2. Coklat tidak menggemukkan
Doktor dan pakar pemakanan, orang terbaik menasihat mengenai pengurusan berat badan. Bagaimanapun, petua termudah ialah makan secara sederhana. Sebenarnya, tiada sesuatu makanan tertentu yang boleh menggemukkan. Lazimnya, yang menentukan berat badan seseorang ialah jumalh dimakan. Sebagai peringatan, Persatuan Pemakanan Amerika menasihatkan:”…coklat dari toko coklat boleh dimakan secara sederhana.”

3. Penghidap diabetes boleh makan coklat
Dalam tempoh 20 tahun lalu, pelbagai perubahan besar dalam nasihat pemakanan diberikan kepada penghidap diabetes. Persatuan Diabetes Britain, Persatuan Dietitik Amerika dan Persatuan Diabetes Malaysia kini mengakui bahawa pengambilan gula, atau makanan bergula dari toko cokelat, dalam jumlah terhad sebagai sebahagian diet tinggi serat dan rendah lemak, boleh diterima. Produk khusus untuk pesakit diabetes tidak menawarkan sebarang kelebihan kepada mereka dibandingkan dengan makanan biasa. Justeru, penghidap diabetes boleh menikmati aneka kue coklat, tetapi secara sederhana, mengikut nasihat pakar pemakanan.

Kenali bahan coklat

Sebelum membuat coklat kita perlu mengetahui bahan-bahan yang harus di siapkan. Baik bahan utama atau tambahan.
Bahan Utama
Bahan utamanya adalah coklat blok yang berlabel cooking chocolate atau chocolate compound. Coklat ini mudah di temukan di toko bahan kue maupun di pasar tradisional yang harganya relative murah.
Coklat jenis ini lebih tahan banting alias tidak mudah meleleh, sehingga sangat cocok di jadikan bahan permen coklat.
Coklat compound sekarang memiliki tiga pilihan antara lain :
1.White chocolate, yaitu coklat yang berwarna putih dengan kandungan susu yang lebih banyak.
2.Milk chocolate, yaitu coklat yang mengandung susu dan berwarna coklat muda.
3.Dark chocolate, yaitu coklat yang berwarna coklat tua dan rasanya tidak terlalu manis.
Bahan Tambahan
Bahan tambahan ini di gunakan apabila kita tidak menemukan bahan utama coklat yang sudah berwarna dan bercita rasa. Bahan tambahan ini bias berupa :
1.Pewarna
Pewarna ini di gunakan pada coklat putih untuk mendapatkan pewarna khusus.
2.Pencintarasa (Flavouring)
Bahan ini di gunakan untuk variasi rasa. Penggunaan bahan ini sangat praktis, tinggal mencampurkan beberapa tetes ke dalam coklat yang sudah di lelehkan sambil di aduk rata.

Peralatan utuk membuat coklat

Peralatan yang digunakan

• Alat peleleh cokelat

Beberapa alat yang dapat di gunakan untuk melelehkan coklat antara lain adalah panic double, peleleh coklat elektrik, peleleh coklat convensional, dan mangkuk reamik.

• Cetakan Cokelat

Cetakan yang di gunakan adalah cetakan khusus untuk membuat permen cokelat yang umumnya terbuat dari plastic transparan.

• Peralatan Penunjang

Dalam mencetak cokelat dibutuhkan peralatan penunjang antara lain adalah :

1. Kuas digunakan untuk melapisi cetakan.

2. Sendok di gunakan untuk mengaduk lelehan cokelat atau untuk menuang ke dalam cetakan cokelat.

3. Plastik segitiga di gunakan untuk menuang lelehan ke dalam cetakan cokelat untuk menjangkau detail-detail yang sulit pada cetakan.

4. Lidi atau tusuk gigi di gunakan untuk menghilangkan gelembung udara.

5. Stik permen di gunakan untuk pegangan pada saat pembuatan permen loli.

6. Lemari pendingin di gunakan untuk mempercepat proses pembekuan cokelat.

• Kemasan

Kemasan berfungsi sebagai wadah cokelat dan untuk melindungi cokelat agar tidak mudah rusak.

contoh coklat

jenis coklat

Siapa sih yang ga kenal makanan bernama “cokelat”

Ar_r@ Choco adalah produk coklat pilihan yang di jamin paling Murah, Enak, Kualitas Terjamin, Halal. Rasa dan Kualitas Coklat kami terjamin, sehingga setelah makan, konsumen baik dewasa, dan terutama anak-anak tidak akan sakit tenggorokan karena coklatnya terbuat dari bahan-bahan pilihan yang terbaik dan sama sekali tidak mengandung bahan-bahan yang membahayakan kesehatan. Soal Harga…. Dijamin TERMURAH dan TERJANGKAU sehingga sangat cocok untuk souvenir, hadiah ataupun untuk dijual kembali.

Makanan yang bernama “cokelat” ini mempunyai berbagai macam jenis, langsung aja disimak jenis-jenis cokelat yang ada,

1. Couverture

Jenis coklat terbaik, coklat ini sangat murni dengan persentase lemak kakao-nya yang tinggi sehingga menghasilkan flavor yang sangat baik. Biasanya digunakan untuk pembuatan produk coklat buatan tangan. Sebelum digunakan coklat jenis ini di-temper (dilelehkan) terlebih dahulu.

2. Plain Chocolate

Coklat jenis ini baik digunakan untuk kue, cake, dll. Persentase massa kakao bervariasi antara 30% – 70%. Semakin tinggi konsentrasi massa kakao semakin baik flavornya.

3. Milk Chocolate

Merupakan campuran gula, cocoa butter, coklat cair, susu dan vanilla. Coklat jenis ini paling banyak dikonsumsi. Massa kakao nya cukup rendah hanya 20% dan rasanya lebih manis dibandingkan plain coklat. Cokelat yang satu ini pasti disukai anak-anak karena bisa langsung disantap dengan rasa yang manis dan lembut karena mengandung susu.

Jika Anda hendak membikin kue, cokelat jenis ini bukanlah pilihan yang baik. Selain kandungan cokelatnya relatif sedikit, cokelat ini mudah hangus bila dilelehkan.

4. White Chocolate

Merupakan campuran gula, cocoa butter, susu dan vanilla. Tidak mengandung massa kakao, flavor dihasilkan dari lemak kakao. Selain dikonsumsi langsung juga digunakan untuk dekorasi. Cokelat ini terbuat dari lemak cokelat, gula, dan vanili. Ia tak mengandung cokelat padat. Karena mudah hangus, ada baiknya dimasak dengan hati-hati.

5. Kakao

Produk yang terbuat dari massa kakao setelah lemak kakao nya dipisahkan. Produk ini sangat mudah diolah dan ekonomis.

6. Minuman Cokelat

Produk minuman dari coklat yang terdiri dari massa kakao dan mengandungkadar gula yang tinggi.

7. Produk cokelat lainnya

Berbagai jenis kembang gula coklat.

Receive Orders for all event
Valentine, Reunion, Gift Wedding, Birthday.

Perum Pondok Indah
Jl. Tlogo Mas No. 156 Semarang
Telp : 085726825121
FB : Arra shop

Sejarah Coklat

Para ahli botani menyetujui bahwa pohon coklat atau kakao (Theobroma cacao) sudah tumbuh di daerah Amazon dan lembah Orinoko di Amerika Selatan sejak ribuan tahun yang lalu. Bangsa Maya yang pertama kali mengolah pohon coklat. Kebiasaan ini juga dibawa ketika mereka pindah ke dataran Yukatan. Bangsa Aztek kemudian memperkenalkan coklat yang pahit sebagai minuman. Biji coklat dicampur dengan jagung ataupun anggur yang telah difermentasi lalu disajikan pada cangkir yang terbuat dari emas. Kaisar Aztek yang bernama Montezuma memiliki kebiasaan minum coklat lebih dari 50 cangkir coklat per hari.

Penjajah asal Spanyol yang bernama Hernán Cortés (1485-1547) saat menjajah wilayah tersebut pada awalnya tertarik pada cangkir emas dibanding isinya yaitu minuman coklat. Namun dia juga mengamati bahwa bagi Bangsa Aztec, kakao atau biji coklat juga digunakan sebagai uang. Karena itu, ia segera mendirikan beberapa perkebunan coklat. Perkebunan yang disebut sebagai "emas berwarna coklat" ini berkembang dan hasilnya digemari, sehingga Spanyol mengendalikan perdagangan coklat pada abad ke-18. Kemudian coklat diperkenalkan ke daratan Eropa dan dijadikan bahan campuran kue.

Pada pertengahan abad ke-19, Swiss memulai mengembangkan dan memasarkan coklat sebagai makanan ringan. Sehingga coklat yang tadinya hanya sebagai minuman kemudian berkembang menjadi makanan ringan yang dapat mencair di lidah. Swiss juga menjadi terkenal sebagai negara penghasil coklat terbaik.

Kemudian para pengusaha yang cerdas seperti Hershey, Kohler, Lindt, Nestlé, Peter, Suchard, dan Tobler —nama mereka menjadi merk coklat ternama saat ini— membuat kontribusi yang besar untuk industri coklat. Mereka menemukan mesin pengolahan coklat yang lebih efisien maupun menemukan metode pengolahan coklat yang lebih baik.

Coklat untuk Gairah Seks dan Simbol Cinta

Alasan mengapa banyak orang memberikan coklat untuk orang tersayang adalah karena coklat sering dianggap sebagai makanan cinta. Hal ini disebabkan karena coklat memiliki tekstur yang lembut dan akan lumer secara perlahan saat dikulum dalam mulut. Ini memberikan kesan sensual bagi orang yang memakannya. Selain itu, coklat dapat memberikan efek nyaman, rileks dan dapat meningkatkan gairah seksual.

Rasa nyaman yang ditimbulkan setelah menikmati coklat bukan hanya perasaan saja, karena coklat mengandung ratusan zat yang memungkinkan terjadinya reaksi kimia di otak. Zat-zat inilah yang merangsang aktifnya serotonin di otak yang selanjutnya akan memicu perasaan nyaman seseorang. Selain itu, zat terbanyak yang terkandung dalam coklat adalah theobromine yang dapat menstimulasi jaringan saraf dan jantung yang membuat kita terjaga dan bersemangat. Efek ini juga bisa diperoleh dari kafein pada kopi atau teh. Manfaat lainnya dari theobromine adalah dapat meredakan batuk.

Terkandung pula phenylethylamine yang berfungsi membantu penyerapan dalam otak dan menghasilkan dopamine yang akan menyebabkan perasaan gembira, meningkatkan rasa tertarik dan dapat menimbulkan perasaan jatuh cinta. Itulah alasan lain mengapa coklat sering diberikan sebagai hadiah tanda cinta.

Manfaat Coklat untuk Kesehatan

Coklat dengan kandungan kakao (biji coklat) lebih dari 70% juga memiliki manfaat untuk kesehatan, karena coklat kaya akan kandungan antioksidan yaitu fenol dan flavonoid. Dengan adanya antioksidan, akan mampu untuk menangkap radikal bebas dalam tubuh. Besarnya kandungan antioksidan ini bahkan 3 kali lebih banyak dari teh hijau, minuman yang selama ini sering dianggap sebagai sumber antioksidan.

Dengan adanya antioksidan, membuat coklat menjadi salah satu minuman kesehatan. Fenol, sebagai antioksidan mampu mengurangi kolesterol pada darah sehingga dapat mengurangi risiko terkena serangan jantung juga berguna untuk mencegah timbulnya kanker dalam tubuh, mencegah terjadinya stroke dan darah tinggi. Selain itu kandungan lemak pada coklat kualitas tinggi terbukti bebas kolesterol dan tidak menyumbat pembuluh darah.

Coklat juga mengandung beberapa vitamin yang berguna bagi tubuh seperti vitamin A, vitamin B₁, vitamin C, vitamin D, dan vitamin E. Selain itu, coklat juga mengandung zat maupun nutrisi yang penting untuk tubuh seperti zat besi, kalium dan kalsium. Kakao sendiri merupakan sumber magnesium alami tertinggi. Jika seseorang kekurangan magnesium, dapat menyebabkan hipertensi, penyakit jantung, diabetes, sakit persendian dan masalah bulanan wanita yaitu pra menstruasi (PMS). Dengan makan coklat akan menambah magnesium dalam asupan gizi harian yang menyebabkan meningkatnya kadar progesteron pada wanita. Hal ini mengurangi efek negatif dari PMS.

Coklat untuk Kecantikan

Manfaat lain dari coklat adalah untuk kecantikan, karena antioksidan dan katekin yang ada di dalamnya dapat mencegah penuaan dini, maka tidak heran bila saat ini berkembang lulur coklat yang sangat baik untuk kecantikan kulit.

Jenis Cokelat Paling Sehat

Banyak jenis coklat yang tersedia di pasaran. Ada yang harganya mahal, ada pula yang harganya murah. Apa saja perbedaannya? Berikut ini perbandingan jenis coklat dan manfaat masing-masing.